オーストラリア・ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州の北東部、人里離れた高原で４万頭もの牛が快適な環境で肥育されている。総合商社・丸紅の畜産子会社レンジャーズバレー・キャトル・ステーションでは、緻密に計画された肥育プログラム、厳密な動物福祉基準、そして厳格な環境保全への姿勢を基盤とし、高品質な牛肉を世界に供給する。気候や市場などの環境が激しく変動する中、高品質の畜牛肥育を追求するにはあらゆるリスクの芽を摘むことが必要だという。巨大肥育場を取材した。【オセアニア農業専門誌ウェルス編集部】