食品加工用の調味料や食品素材などを手がけるタケショー（新潟市）は、日本人とベトナム人の「味」の感じ方や表現、嗜好（しこう）の違いを比較し、両国の食文化における類似性や相違点を明らかにする共同研究を開始した。研究には、ベトナムの即席麺最大手エースコックベトナムに加え、東京大学や新潟大学、ベトナムのカントー大学が参画する。タケショーの田中利直社長はＮＮＡのインタビューに応じ、「日本人とベトナム人の味覚の違いを学術的に説明できるようにすることで、日系食品メーカーのベトナム進出支援などにつなげたい」と述べた。